Barras
03 MARZO
07 AGOSTO
21 AGOSTO
14 AGOSTO
10 AGOSTO
26 JULIO
Novedades en las barras. Si cree que la coctelería avanza con tragos personalizados y detallistas, abra otro capítulo para lo que viene con los hielos, presencia cada vez más pensada, significativa y diferenciadora que se pone al día junto a los cócteles de autor, justamente las pócimas que en este frío invierno nos pueden dar calor. Aquí tres barras que ponen acento en ese sagrado bajo cero.
Al calor del hielo
27 JULIO
De la Fuente de Soda al restaurante de autor. Su sola presencia dice algo. Puede haber cierto garbo, tal vez una declaración de modo casual en el comer; transmiten comportamientos, relación con la comida y su preparación; está el compartir con desconocidos o no abrir la boca para nada más que ingerir alimentos. Lo que ocurre hoy en Santiago es la entrada de barras puestas al día, un coprotagonismo con las clásicas de fuentes de soda que tanto marcaron nuestra escena, como también para mostrarse gloriosas en otros formatos.
La evolución de las barras
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