cocciones lentas
24 SEPTIEMBRE
Poco cotizados pero muy sabrosos, los cortes con hueso, como el costillar de vacuno, el ossobuco y la cola de buey, son una excelente alternativa para un plato contundente en estos días fríos. Se consiguen de preferencia en carnicerías y, preparados en la olla en cocciones lentas, quedan con una textura hiperblanda.
Carnes con hueso
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