El huerto
22 DICIEMBRE
Abrió sus puertas con una idea simple: cocinar de manera natural, con ingredientes frescos y vegetales de temporada. Quince años después, muchos de sus clientes vuelven porque dicen sentirse como en casa. Y es que, como dice Sol Fliman, una de sus socias, en Quínoa lo que se encuentra es comida hecha con cariño. Por eso, para celebrar, publicó 'Quínoa, sabores de estación': más que un recetario, una invitación a darse el tiempo de cocinar en casa, con atención a los detalles y respeto por los alimentos.
Quínoa, una historia que se cocina desde hace 15 años
22 AGOSTO
Un sistema de equipos en la cocina, adaptación de los platos, Uber Eats, delivery propio, y marketing en redes sociales para llegar a públicos más jóvenes es parte de lo que están haciendo los hermanos Sol y Diego Fliman, quienes tomaron el mando en este clásico restaurante vegetariano hace poco más de dos años. Esta es su prueba de fuego.
Gastronomía bajo Covid: la estrategia de El Huerto para resistir
02 NOVIEMBRE
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