Gastronomía
17:21
Conversamos con Isidora de la Cuadra, chef chilena que tuvo la oportunidad de trabajar en Noma, un restaurante en Copenhague de tres Estrellas Michelin y que fue calificado en cinco oportunidades como el mejor del mundo. Isidora viajó a hacer su práctica y luego terminó trabajando en Noma, experiencia que la ha llevado a cocinar en Francia, Barcelona, Dinamarca y Singapur.
La chilena que trabajó en “Noma”, el mejor restaurante del mundo
18 JUNIO
17 JUNIO
Encontrar un lugar para comer fuera de casa puede ser un desafío para las personas celíacas. Aunque cada vez existe más información sobre la intolerancia permanente al gluten y la importancia de evitar su consumo, no todos los restaurantes cuentan con opciones seguras ni con protocolos que prevengan la contaminación cruzada. Pensando en eso, reunimos cuatro buenos datos para comer rico y con seguridad.
Datos Paula: dónde comer sin gluten en Santiago
17 JUNIO
Por estos días, Santiago es el epicentro de la gastronomía patrimonial latinoamericana gracias a la realización del Congreso Internacional de Gastronomía Ancestral y Patrimonio Cultural, que se desarrollará hasta el 19 de junio en la sede San Joaquín de AIEP.
“Gastronomía ancestral”: el encuentro que trae las delicias de Ecuador, México, Perú, Costa Rica, Bolivia y Venezuela
17 JUNIO
La programación también contempla la realización de la Copa Latinoamericana de Heladerías, competencia que reunirá a representantes de más de seis países y a más de 15 competidores. Un jurado internacional será el encargado de evaluar las preparaciones y elegir a la mejor heladería de la región.
Latam Bajo Cero 2026, la feria que busca establecer un récord de más de 3.500 personas tomando helado simultáneamente
11 JUNIO
La instancia con cupos limitados iniciará con una recepción que tendrá degustación de vinos, maridaje y un cocktail a la mesa. Luego, el músico y el ilustrador harán un espectáculo íntimo. Esto debes saber del evento.
Gastronomía, música e ilustraciones en vivo: Kevin Johansen y Liniers protagonizarán un show íntimo en Amor y Pasta
04 JUNIO
Clarissa Casciano nació en San Pablo, donde aprendió lo que es una ciudad cosmopolita y competitiva. Luego se fue a Buenos Aires, ciudad entretenida y culta, donde fue modelo y estudió periodismo. Finalmente llegó a Santiago, y fundó la agencia Magnolia Comunicaciones, después uno de los primeros restaurantes de Nueva Costanera y hoy es socia de Bar Flama, una pizzería que se ha convertido en una de las favoritas de Providencia y Lastarria.
Clarissa Casciano: La dueña del estilo urbano
04 JUNIO
Su carta se basa principalmente en la cocina de México. Sin embargo, también reúne elementos de países como Perú. Instancias como el llamado Club del Mal Amor hacen que la experiencia no sea solo a través de la gastronomía y la coctelería.
Porfirio, el restaurante de inspiración mexicana con más de una decena de variedades de mezcal
03 JUNIO
14 MAYO
En esta entrevista, el barista, catador, tostador y fundador de Neira Café Lab destaca las características del café peruano y enumera una serie de destinos que recomienda a quienes desean aprender y degustar distintas variedades.
4 destinos en Perú que debes visitar si eres amante del café, según Harry Neira
12 MAYO
28 ABRIL
Durante todas las noches en que está abierto, artistas dedicados al jazz y a sus variantes, así como a géneros afines, como el blues, suben al escenario para sorprender con un espectáculo. Desde el recinto aseguran que tienen la carta de whiskies más extensa de todo el país.
Backroom: el bar de jazz que reúne música en vivo, más de 150 whiskies de todo el mundo y preparaciones de autor
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