Mozzarella

06 NOVIEMBRE

Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

La berenjena no es solo un emoji con doble sentido: en la cocina tiene más usos que muchas otras verduras, capaz incluso de reemplazar a la carne en una escalopa o milanesa. Acá enseñamos cómo prepararla.

Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

Por Cristóbal Bley

22 OCTUBRE

Una fácil ensalada caprese con espárragos

Adaptamos este clásico plato del sur de Italia con un producto que está en su mejor momento: el espárrago. Con unos minutos al horno logramos potenciar los sabores sin perder el frescor y sencillez de la receta original.

Una fácil ensalada caprese con espárragos

Por Cristóbal Bley

16 OCTUBRE

Berenjenas gratinadas con albóndigas

Este plato, que parece fino, en realidad es bien sencillo de hacer. Aunque tiene bastantes pasos, ninguno es complicado, sus ingredientes son comunes y económicos, y el resultado es digno de restorán italiano.

Berenjenas gratinadas con albóndigas

Por Cristóbal Bley

20 NOVIEMBRE

Los 15 mejores regalos para amantes de los quesos

Si no sabes diferenciar entre brie y camembert, pero tienes que darle un obsequio a alguien que sí, lee la siguiente selección, una guía definitiva para sorprender a las queseras y queseros de tu vida.

Los 15 mejores regalos para amantes de los quesos

Por Alexa Aguilera

04 NOVIEMBRE

El secreto para preparar una pizza perfecta en casa

Una buena harina, un fresco mozzarella y tomates recién triturados pueden hacer una diferencia, pero incluso más importante que los productos es tener paciencia. Así lo aconsejan dos expertos, que entregan acá el truco para obtener una masa de estilo napolitano.

El secreto para preparar una pizza perfecta en casa

Por Cristóbal Bley

09 OCTUBRE

Crítica gastronómica de Don Tinto: Pulcinella, pizza y nada más

Crítica gastronómica de Don Tinto: Pulcinella, pizza y nada más

Por Álvaro Peralta Sáinz

05 ENERO

Consejos para hacer pizza en casa

Masa, queso, salsa, ingredientes varios y el horno: todas las variables son importantes a la hora de preparar este clásico e infalible plato italiano.

Consejos para hacer pizza en casa

Por Álvaro Peralta Sáinz

08 MAYO

Ensalada con tomates cherry, sandía y mozzarella

Ensalada con tomates cherry, sandía y mozzarella

Por El recetario

08 MAYO

Ensalada de mozzarella en bol de tortilla

Ensalada de mozzarella en bol de tortilla

Por POR JOSEFINA STRAHOVSKY / RECETAS MARÍA DE LOS ÁNGELES ÁLAMOS / PRODUCCIÓN ESPACIO CULINARIO / FOTOGRAFÍA RODRIGO CISTERNA

08 MAYO

La burrata

Cremosa por dentro y firme por fuera, esta irresistible variación de la mozzarella es cada vez más cotizada entre gourmets. Pero su origen es humilde: nació al sur de Italia como una forma de reutilizar los restos que quedaban de la fabricación de queso y mantequilla.

La burrata

Por mjhirane

Portada del dia

Casi nadie tiene claro qué es un modelo generativo. El resto lo leyó en La Tercera

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