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    Pastelería

    23 AGOSTO
    La Dulcería Apoquindo: calor de hogar
    A veces el clima pide algo dulce. Y uno debe responder a la altura. Este lugar es perfecto para acompañar una fría tarde de invierno con una cálida sobremesa compartida. O tal vez una serie.
    Finde

    La Dulcería Apoquindo: calor de hogar

    Por Baltasar Daza
    22 NOVIEMBRE
    Torta de brownie, manjar y merengue
    Rústica y deliciosa, esta torta es muy sencilla, no requiere ingredientes sofisticados y, a pesar de su apariencia tosca, es digna de cualquier celebración o cumpleaños.
    Paula Cocina

    Torta de brownie, manjar y merengue

    Por Cristóbal Bley
    25 OCTUBRE
    Cómo hacer un brazo de reina sin gluten
    Este clásico pastel, hoy relegado por opciones más coloridas o fotogénicas, aquí retoma su trono: sin harina ni gluten, es una mezcla de dulce y ácido, liviana y cremosa, tan elegante como su nombre.
    Paula Cocina

    Cómo hacer un brazo de reina sin gluten

    Por Cristóbal Bley
    09 AGOSTO
    Cómo hacer mugcakes (queques en taza) veganos y sin gluten
    Si te da flojera hacer un enorme queque tradicional, estas versiones en taza son la salvación: se hacen en el microondas, toman menos de cinco minutos y pueden salvarle la tarde a cualquier familia.
    Paula Cocina

    Cómo hacer mugcakes (queques en taza) veganos y sin gluten

    Por Cristóbal Bley
    08 JULIO
    Profiteroles con crema de maní y frambuesa
    Aunque sofisticados en sabor y apariencia, los profiteroles son más fáciles de hacer de lo que la mayoría cree: solo hay que saber batir y tener a mano una buena manga de pastelería. Valen la pena el esfuerzo.
    Paula Cocina

    Profiteroles con crema de maní y frambuesa

    Por Roberto Muñoz
    05 MAYO
    Pan de Villa: pan de masa madre y pastelería vegana en el barrio París-Londres
    En el barrio París-Londres se encuentra esta deliciosa panadería de masa madre y pastelería totalmente artesanal, de temporada y con opciones veganas.
    Finde

    Pan de Villa: pan de masa madre y pastelería vegana en el barrio París-Londres

    Por Loreto Gatica
    12 FEBRERO
    Adiós a la cuchara de palo: los riesgos de cocinar con utensilios de madera
    Por muy rica que te quede la comida ocupando el cucharón heredado de tu abuela, no deberías confiarte: las herramientas de este material guardan el riesgo de alojar microorganismos que podrían ser perjudiciales para ti y tus comensales. Aquí explicamos por qué y cómo evitarlo.
    Especialistas del Ahorro

    Adiós a la cuchara de palo: los riesgos de cocinar con utensilios de madera

    Por Nicolás Violani
    31 OCTUBRE
    Pastel con mousse de maracuyá y gel de mango
    Agatha se llama este postre hecho por capas —con mousse, bizcocho, gel y glaseado—, creado por Carolina Rojas, la mente detrás de la pastelería Nora Elemental, conocida por su estilo "de vitrina europea".
    Paula Cocina

    Pastel con mousse de maracuyá y gel de mango

    Por Carolina Rojas
    30 OCTUBRE
    Pumpkin pie con manjar: una receta de Halloween a la chilena
    Acá proponemos una versión chilenizada del popular pastel de zapallo gringo pero con una exquisita combinación de manjar, para celebrar el Día de Brujas con sello propio,
    Paula Cocina

    Pumpkin pie con manjar: una receta de Halloween a la chilena

    Por Cristóbal Bley
    17 OCTUBRE
    Brazo de reina de chocolate y crema de limón sin gluten
    Una versión distinta de un clásico de la pastelería chilena, más fresco, algo ácido y muy suave, creado por la confitera Camila Fiol, fundadora de la popular Dulcería Fiol.
    Paula Cocina

    Brazo de reina de chocolate y crema de limón sin gluten

    Por Camila Fiol
    10 OCTUBRE
    Empolvados con manjar
    Esta es la receta que prepararemos en la clase de este jueves 12 de octubre con la repostera Almudena Sabat, la creadora de la reconocida Pastelería Almudena.
    Paula Cocina

    Empolvados con manjar

    Por Almudena Sabat
    03 OCTUBRE
    Profiteroles con crema de maní y frambuesas
    Esta es la receta que prepararemos en la clase de este jueves 5 de octubre con el chef ejecutivo y pastelero Roberto Muñoz, el artífice detrás de Roberto Muñoz Pâtisserie.
    Paula Cocina

    Profiteroles con crema de maní y frambuesas

    Por Roberto Muñoz

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