Sukalde

02 NOVIEMBRE

Los números: Matías Palomo

El chef del Sukalde es un hombre viajero. Nació y creció en México, trabajó en Europa y Nueva York, vivió dos años en Guatemala y ha recorrido Centroamérica prácticamente entera. Todo ello ha moldeado su paladar y también su cocina. Aquí, la mirada de este chef patiperro sobre la cocina de América Central y sus mejores datos secretos.

Los números: Matías Palomo

Por Ilustraciones: Gabriel Ebensperger

Portada del dia

Plan Digital + LT Beneficios por 3 meses

Infórmate mejor y accede a beneficios exclusivos$6.990/mes SUSCRÍBETE

El macabro hallazgo del cadáver de una mujer frente al domicilio de la alcaldesa de Quinta Normal

El macabro hallazgo del cadáver de una mujer frente al domicilio de la alcaldesa de Quinta Normal

Encuesta Cadem califica a Presidente Boric con nota 3,7 y lo posiciona como el peor evaluado desde 1990

Jeannette Jara seguirá en el PC y abre nueva consultora

Petróleo supera los US$100 por barril tras escalada bélica en Medio Oriente

Petróleo supera los US$100 por barril tras escalada bélica en Medio Oriente

De emprendedora a emprendedora: los consejos para quienes están partiendo

Crisis en el Estrecho de Ormuz obliga a Kuwait a reducir producción mientras el petróleo registra histórica alza semanal

10 objetos domésticos que podrían poner en peligro la vida de tu mascota, según los veterinarios

10 objetos domésticos que podrían poner en peligro la vida de tu mascota, según los veterinarios

El alimento que pudo reducir los niveles de colesterol “malo” durante un estudio

¿Qué tan cierto es que el agua de chía, popular en las redes sociales, es buena para la salud y para bajar de peso?

Abarca y Cortina se imponen en San Clemente y aseguran su cupo en el Campeonato Nacional de Rodeo

Abarca y Cortina se imponen en San Clemente y aseguran su cupo en el Campeonato Nacional de Rodeo

Nuevo título para Erick Pulgar: Flamengo gana el derbi en los penales y es tricampeón del Torneo Carioca

Mundialistas y campeonas invictas: las Diablas doblegan a Australia y se quedan con el título de las Qualifiers

Cómo es el Honor Robot Phone, el celular que promete revolucionar la industria de los smartphones

Cómo es el Honor Robot Phone, el celular que promete revolucionar la industria de los smartphones

Cómo funciona Deepstash, la app que se vende como el “TikTok para gente inteligente”

Desde smartphones con cámaras Leica hasta un scooter todoterreno: 9 novedades que Xiaomi presentó durante el MWC 2026

Alain Johannes: “Todavía no supero la muerte de Chris Cornell y no me convence que haya sido un suicidio”

Cultura y entretención

Alain Johannes: “Todavía no supero la muerte de Chris Cornell y no me convence que haya sido un suicidio”

Juan José Campanella: “Nuestros mayores, en vez de ser los sabios de la aldea, ahora son los desechos de la aldea”

Carolina Arredondo y las críticas al Ministerio de las Culturas: “Esa sensación es muy centralista”

Elecciones legislativas de Colombia: Pacto Histórico lidera el Senado mientras Centro Democrático encabeza la Cámara de Representantes

Elecciones legislativas de Colombia: Pacto Histórico lidera el Senado mientras Centro Democrático encabeza la Cámara de Representantes

Escocia: enorme incendio provoca el cierre de la Estación Central de Glasgow

Cuba, país borrado

8M: El costo invisible de ser la que puede con todo

8M: El costo invisible de ser la que puede con todo

Empatía para ellas, estrategia para ellos: el sesgo de género de la IA

8M: Estos son los Proyectos de ley sobre derechos sexuales y reproductivos de la mujer congelados en el Congreso