Zanahoria

26 AGOSTO

Cómo hacer una fácil crema de zanahoria

Cuando pensamos en cremas de verduras, la zanahoria no es la primera, ni la segunda ni tampoco la tercera opción que se nos aparece. Pero es tan fácil, barata y rica de hacer, que de seguro quedará en tu recetario.

Cómo hacer una fácil crema de zanahoria

Por Cristóbal Bley

19 AGOSTO

Para el frío: crema de zapallo, jengibre y queso azul

Una delicia de primer nivel que no tiene ninguna dificultad. El zapallo es barato, el jengibre es opcional y el queso azul lo puedes reemplazar por parmesano, pero si sigues la receta, podrás sorprender a cualquiera.

Para el frío: crema de zapallo, jengibre y queso azul

Por Cristóbal Bley

12 AGOSTO

Cómo hacer una frittata: la salvadora tortilla italiana de verduras

Rápida y versátil, esta tortilla típica italiana se adapta a los productos y vegetales de la temporada. Acá usamos zapallos italianos, cebollín y zanahoria, pero resiste la verdura que tengas. El queso rallado le da el toque final.

Cómo hacer una frittata: la salvadora tortilla italiana de verduras

Por Cristóbal Bley

08 AGOSTO

Para pasar el frío: cómo hacer un ajiaco

Contra toda intuición, cuando bajan las temperaturas lo mejor no es quedarse acostado y pedir algo grasiento por delivery. Está comprobado que cocinar es un ejercicio que nos hace entrar en calor, en especial con este rápido estofado chileno.

Para pasar el frío: cómo hacer un ajiaco

Por Cristóbal Bley

31 JULIO

Estofado de carne al vino

El tiempo lo soluciona todo, también a las carnes que no tienen tanto lucimiento, como la sobrecostilla o el choclillo, pero que un estofado descubren todo su sabor. Solo necesitas una olla firme y unas tres o cuatro horas. Una espera que valdrá la pena.

Estofado de carne al vino

Por Cristóbal Bley

26 JULIO

Un sencillo carrot cake

Por alguna razón, no nos atrevemos a llamarlo por su nombre en castellano, pero a este queque de zanahoria no hay que tenerle miedo: aunque lleve una verdura, tiene un intenso y dulce sabor, perfecto para sorprender en tu próxima once.

Un sencillo carrot cake

Por Cristóbal Bley

30 AGOSTO

Un plato rendidor: las mil y una caras del charquicán

Una preparación que desde sus inicios coloniales ha sabido mantener su esencia: económica, rica y contundente. Acá te entregamos una receta simple y tres variaciones.

Un plato rendidor: las mil y una caras del charquicán

Por Patricio Contreras

09 DICIEMBRE

Cómo cocer las verduras para que no resulten aburridas

Tienen fama de comida de hospital, pero lo cierto es que este método, bien aplicado, puede resultar en una sabrosa y fácil manera de aprovechar los vegetales. Solo hay que cuidar los tiempos de cocción, ponerse creativos con los aliños y leer este artículo.

Cómo cocer las verduras para que no resulten aburridas

Por Álvaro Peralta Sáinz

26 SEPTIEMBRE

Cremas, ensaladas y queques: ocho recetas para aprovechar las zanahorias

Esta anaranjada hortaliza, que se consigue en cualquier feria, almacén o supermercado, no solo sirve para sofritos y guisos: más versátil de lo que parece, puede ser disfrutada en ensaladas, dulces e incluso bebidas.

Cremas, ensaladas y queques: ocho recetas para aprovechar las zanahorias

Por Álvaro Peralta Sáinz

06 NOVIEMBRE

10 rápidas y fáciles tortillas para salir del paso

Para hacer estas preparaciones, siempre tan salvadoras y nutritivas, solo se necesitan huevos, algo de aceite y un sartén. Y claro: ideas de relleno como las que vienen a continuación.

10 rápidas y fáciles tortillas para salir del paso

Por Álvaro Peralta Sáinz

08 MAYO

Sopa de zanahoria, hinojo y naranja

Nada mejor para combatir los días fríos que la calidez de las cremas y sopas que se pueden preparar con verduras de invierno, como esta sabrosa pero sencilla receta.

Sopa de zanahoria, hinojo y naranja

Por CENTRO DE COCINA PAULA

08 MAYO

Quequitos de zanahoria

Quequitos de zanahoria

Por POR Josefina Strahovsky fotografías Rodrigo Cisterna PRODUCCIÓN Tamara Jiménez RECETAS Nicole Figari y Paula Zuvic.

Portada del dia

Casi nadie tiene claro qué es un modelo generativo. El resto lo leyó en La Tercera

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Ministra de Educación por inicio de cobro a deudores del CAE: “No vamos a escatimar en esfuerzos para lograr la devolución”

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