Bauser
Empresa familiar de tradición alemana que produce charcutería silvestre de ciervo-jabalí, guanaco y muflón (similar a una oveja con grandes cuernos). Elaboran de manera artesanal jamones, salames, patés, chorizos y costillares en la Isla Fresia, en el Lago Puyehue, donde los animales se encuentran en un ambiente libre.
Mercado Paula Gourmet 2014.
Empresa familiar de tradición alemana que produce charcutería silvestre de ciervo-jabalí, guanaco y muflón (similar a una oveja con grandes cuernos). Elaboran de manera artesanal jamones, salames, patés, chorizos y costillares en la Isla Fresia, en el Lago Puyehue, donde los animales se encuentran en un ambiente libre.
Lo que hay que probar: salame de ciervo-jabalí, los jamones y chorizos parrilleros curados en sal y ahumados con leña nativa.
Destacado en el stand: el chorizo parrillero Wildbratwurst, con carne de ciervo y jabalí. Las Luciérnagas 2139, La Reina. www.bauser.cl
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