(para 10 personas)

INGREDIENTES

Para la milhojas

• 6 hojas de masa filo de chocolate
• Mantequilla sin sal a gusto

Para la crema de mandarinas

• 1 mandarina
• 1 huevo mediano
• 30 g de azúcar
• 100 g de mantequilla

Para la crema de arroz

• ½ litro de leche
• 1 palo de canela
• 80 g de arroz
• 1 tarro leche condensada

Para decorar

• Azúcar flor
• Hojas de naranjas pequeñas
• Mandarinas pequeñas
• ½ taza de chocolate derretido

PASOS

1. Para la milhojas: precalentar el horno hasta alcanzar 180°.
2. Pincelar con mantequilla derretida (sin sal) la primera hoja de masa filo de chocolate.
3. Disponer la segunda hoja sobre la primera y hornear hasta que estén doradas (aproximadamente 5 a 10 minutos).
4. Dejar enfriar en una rejilla. Repetir este proceso tres veces, formando tres capas.
5. Para la crema de mandarina: en un bol mezclar la ralladura de la mandarina, el huevo y el azúcar. Mezclar y cocinar a baño maría durante 10 minutos revolviendo suavemente. Dejar enfriar y reservar.
6. Para la crema de arroz: incorporar la leche en una olla con la canela y calentar. Añadir el arroz, a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.
7. Cuando el arroz esté cocido retirar el palo de canela.
8. El arroz debe estar casi sin líquido.
9. Dar vueltas a fuego muy bajo unos 25 minutos hasta que se forme una crema.
10. Retirar del fuego, agregar la leche condensada y dejar enfriar.
11. Para el montaje: disponer la crema de arroz sobre la primera capa de masa filo, con la ayuda de una manga pastelera.
12. Tapar con la segunda capa de masa filo de chocolate y añadir sobre ella la crema de mandarinas.
13. Terminar con la otra capa de masa filo.Verter un chorrito de chocolate derretido.
14. Espolvorear con azúcar flor y decorar con mandarinas pequeñas y hojas de naranja.