CERDO CON HIERBAS Y PAPAS AL HORNO CON ROMERO 

Para 6 personas:

- 700 g de lomo de centro

- 1 taza de vino blanco

- 1 cucharada de tomillo

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cebolla

- 1 ajo

- 1 cuchara de mostaza

Para las papas:

- 8 papas

- sal de mar

- 2 cucharadas de romero

Preparación:

Adobo: En un bol mezclar bien un ajo picado fino, mostaza, tomillo, orégano, vino blanco, sal y pimienta. Cubrir con esta mezcla toda la carne y dejar reposar por 15 minutos.

- En una olla añadir las papas, taparlas con agua y agregar una cucharada de sal mar. Cocinar por seis minutos para que se demoren menos en el horno.

- Cortarlas en rodajas finas, sin llegar al final.

- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

- Poner las papas en una fuente para horno, previamente aceitada. Rociarles un poco de aceite de oliva y el romero. Llevarlas al horno por 40 minutos o hasta que estén doradas.

- Aceitar otra fuente para horno, poner la cebolla cortada en rodajas gruesas, luego la carne con todo su jugo y llevar al horno por 30 minutos (si el cerdo es más grande va a necesitar más tiempo de cocción).

- Cortar en rodajas gruesas y servir con el jugo y acompañado de las papas.

Receta de Paulina Briones polinenlacocina.cl

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